Seit dem 01.11.2022 arbeitet Anne-Kathrin Krug als juristische wissenschaftliche Mitarbeiterin in der unabhängigen Berichterstattungsstelle Menschenhandel des Deutschen Instituts für Menschenrechte (DIMR). Zuvor war sie als juristische wissenschaftliche Mitarbeiterin des DIMR im Projekt „Planungs- und Erprobungsphase für zwei Berichterstattungsstellen zu geschlechtsspezifischer Gewalt und Menschenhandel“ tätig.
Vor ihrer Tätigkeit im DIMR (2011 bis 2021) arbeitete sie zum Teil selbständig als Rechtsanwältin in Berlin. Ihre Tätigkeitsschwerpunkte bestanden anfangs im Sozial-, Familien- und Strafrecht. Später spezialisierte sie sich auf die Vertretung von Betroffenen sexualisierter Gewalt im Strafverfahren (Nebenklagevertretung) und im Familiengerichtsverfahren. Während ihrer Zeit als Rechtsanwältin lernte sie spezialisierte Fachberatungsstellen und auch den Bundesweiten Koordinierungskreis gegen Menschenhandel (KOK e.V.) kennen. Der KOK e.V. beauftragte sie mit der Durchführung zweier Studien, einmal zur Umsetzung der Menschenhandelsrichtlinie RL 2011/36/EU und ein weiteres Mal zur Umsetzung von Betroffenenrechten im strafrechtlichen Ermittlungsverfahren.